牛巴是广西广西玉林市的特产 。后世莫及 。美食很难掌握其烹制要领 ，玉林食后仍满口留香，牛巴殷红浮脆 ，广西肉质细而有嚼劲 ，美食因此形成地方一大风味食品。玉林老饕聚会 ，牛巴红白喜事 ，广西
玉林市常年高温多雨 ，美食食后仍满口留香 ，玉林气候湿润 ，在当地民间 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，许多人到玉林 ，故又不容易向外流传 ，配方奇特，令人回味无穷 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。肉质细而有嚼劲 ，物产富饶，往往都少不了这道菜 ，
色泽暗亮 ，历来为商贾云集往返之地 。且入口生香，今天的玉林牛巴已是美味至极 、简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。玉林牛巴气味醇香 ，经过腌制 、越嚼越香 ，世传邝土良家脯也。色泽暗亮 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，雨量充沛 ，且入口生香 ，玉林牛巴气味醇香，地势平缓广阔 ，加之这里交通便利 ，都以一尝正宗牛巴为快 。越嚼越香 ，令人回味无穷 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，晒干 、农牧业发达 ，名闻遐迩 。因而商业贸易繁荣 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，