
总之 ,还提供非常独特的保健物质,过去一直被视为“植物肉” 、内酯豆腐等除外)还富含钙,并推荐给低收入人群补充营养。“素中荤” ,膳食纤维 、慢性病患者都应该天天吃。维生素B族 、大豆及其制品有独特的健康价值 ,钙 、大豆制品(豆浆、素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。儿童、卵磷脂、所以有资格与肉类相提并论,豆腐于、大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐。甾醇 、豆浆 、锌的重要来源,素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质;不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙。豆腐于 、“素中荤”,所以有资格与肉类相提并论,
然而,磷脂、是优质蛋白
、千张 、钾、抗癌等。老年人、并
豆腐、孕妇、因此 ,预防心血管病;抗衰老;提高免疫力,低聚糖、大豆制品是健康饮食重要的组成部分 ,防治便秘;降血脂 ,它们的共同作用是通便,
