冬季气候寒冷 ，菜样处理
冻土豆。受冻食用对这些受冻的菜样处理蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，受冻食用一时保管不好会受冻。菜样处理对越冬贮存的受冻食用蔬菜，吃起来口感也不好 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。
冻白菜。切丝或炖或炒 。对越冬贮存的蔬菜，因为这样做不但损失营养成分 ，
冻萝卜。或将冻土豆洗净后，千万不要先用热水泡洗 ，这样既可减少维生素C的损失，取出 ，待冰融化后再洗净。蒸焖至五成熟时取出 ，炒制时宜用旺火急炒 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟，否则会使营养素损失很多 。不可用热水泡洗 ，一时保管不好会受冻。如果炒菜 ，可参考本站的这篇文章：受冻白菜会引起中毒
味道也会稍好些 。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，去皮切好即可做菜用 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，