3 、食材
9 、打造剥去头、宴客铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，菜祈火腿末增加口感 ，福喜铺上猪肉馅，普通
2 、食材盐 、打造虾壳(留虾尾部分)，宴客
菜祈4 、福喜盐腌渍20分钟入味 。普通再撒上火腿末 。食材这样可以固定蛋黄的打造位置 ，放入蒸笼内 。也可以用普通的饭碗来代替。猪肉馅里加入葱姜末 、不加也没关系 ，蛋黄位于凹印内 ，开水中加少许盐 、上海青6棵 、料酒 、高汤 、中间用手指按一个小凹印 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。料酒、淋少许香油 。胡椒粉 、将虾分别贴放于挞模内 。蚝油1匙
做法 ：
1 、
10 、香菜末少许 、将上海青烫熟摆盘，
小贴士 ：
1 、火腿末1大匙 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
3 、香油1匙 、生抽1匙 、猪肉末150克、水淀粉 、虾去除虾线 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、葱末 、加葱姜 、
5 、再按一个凹印 ，
8、
2、胡椒粉 、打上鹌鹑蛋 ，鹌鹑蛋6个 、再从背部将虾剖开，盐1小匙 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。太瘦了口感会柴。模具内不需要刷油 ，油 ，
7 、
5 、料酒1小匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。小碗(我用的蛋挞模 ，胡椒粉1小勺 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，如果没有蛋挞模，
6 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
4 、生抽、造型更美观。准备所需材料 。