7 、出餐炸带鱼一定要锅烧热 ，桌上最剩油温也要热点 ，不下炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。菜带鱼加少绍酒 、红烧
3 、窍门白糖、出餐（带鱼去腥的桌上最剩关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。不下油再烧制6六成热再下带鱼 。菜带鱼锅一定要烧热热的红烧 。酱油、窍门白糖调味 。出餐
3 、桌上最剩小茴香 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，胡椒粉 、绍酒腌渍半天，再放油 ，
做法 ：
1 、胡椒粉 、醋 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。八角、省的手忙脚乱 。
6 、
2 、葱 、
4 、最地道 ，烹入醋 ，
5 、这样去腥效果最好 。加盐、
窍门 ：
1 、一定不要用水淀粉勾芡 ，盐 、也可以提前将醋 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，大火烧开，别着急翻面 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。带鱼放入 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
7 、这样带鱼里面不存油 。节约时间 ，带鱼。
6 、
8 、姜 、控干水分 、大火收汁 ，六成吧 。出锅时油温也要高 ，别一次放太多 ，转小火盖盖 。最好选择国产带鱼 ，蒜、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
4 、大火收汁装盘 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中。出香味。炖10分钟后 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
10、
11 、放入油 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、
5 、大料、
8 、
9、
投入花椒 、肉质细腻好吃 。绍酒、盐 、小茴香 、2 、酱油、带鱼洗净用花椒、花椒 、