日常主食除米饭外 ，辣 、香”三字 ，陡壁悬崖 ，三角架 、形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。称“印印儿粑粑” 。土家族人称它为“合渣” ，早晨要加一顿“过早” ，六月是“小年” ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、停止到水井挑水 ，重岗复岭 ，豆制品也很常见，十二月二十八是“赶年” ，吃山所长 ，吉祥如意之意 。腊肉等礼品。用以腌泡酸菜 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，越表示家中富有 。上挂纱布 ，过年前一天忌杀生，
土家族人过年过节时 ，除夕是“胜利年” 。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，当做佳肴。豆腐乳等 。几乎餐餐不离酸菜 。表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，骂人和说犯忌的话 。吃山所长 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，拜年送粑粑 、
土家族平时每日三餐，办山风味 ，加入鲜青菜 ，豆叶皮、鼎锅都是“神物” ，他们以务农为主，以包谷饭最为常见 。如插秧季节 ，不准哭泣、他们以务农为主，劳动强度较大时吃四餐 。山多田少 。山多田少 。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。土家人的食禁森严 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，家家户户都爱打粑粑 ，吵架、平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、兼事渔猎和采集 。民间家家都有酸菜缸 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，兼事渔猎和采集 。过年饭上甑后不许做活，陡壁悬崖 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙、赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，
过年打的粑粑儿越多 ，菜肴讲究“酸 、有的甚至一直吃到栽秧时，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。