调料 ：料酒 、开屏葱切葱花，做道鲈鱼清洗干净擦去水分，漂亮屏鱼
做法 ：
1、孔剁椒再铺上姜丝，雀开蒜切末 。粉丝撒葱花 ，开屏
2 、做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒剁椒半碗 、再倒入小半碗水；
4 、龙口粉丝1把 、葱 、浇热油即可。取出，
3 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，拣去葱姜丝，摆上鱼头及鱼尾，不要切到鱼肚 ，切去头部及尾部，均匀的铺在鲈鱼身上 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、生姜 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，