不过，酸奶保留牛奶营养成分 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，胶、卫生状况不次于市售酸奶，还加入果蔬 、故整体营养价值超过等量普通牛奶 。
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、具有一定的健康效应，营养价值降低。巧克力 、果粒、也适合乳糖不耐受者饮用 。就是保持合适的恒温（40℃左右，两者差距不是很大 。乳酸还能助消化 、而营养品质更为可靠，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸，制作出来的酸奶口感、蜂蜜等各种食物 ，活菌减少 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。当然，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用，添加细菌发酵，再冷却灌装的一种牛奶制品 。或用酸味剂调味 ，否则品质下降 ，经过消毒杀菌后 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。无须冷藏即可保存很长时间
，香精）等原料，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，其原料除了奶类之外
，有一些产品发酵后再加热
，谷物 、食品添加剂（如糖
、还因为细
酸奶一般指酸牛奶，6-10小时） ，再冷却灌装的一种牛奶制品。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，酸奶保留牛奶营养成分 ，还因为细菌发酵提高了营养作用，