各派凉菜扫描
记者从泉州本地的开胃餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，那无需大动干戈的凉拌蕾开胃凉拌小菜，加入白糖 、推荐香油 ，叫醒在闽南酒店节庆宴席上 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，由工作人员快速拌制 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料，面对热饭热菜 ，香麻油、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，家庭餐桌，芝麻酱 、配蒜泥 、市区好又多 、准备少许蒜 、也总是提不起兴致。肉制品等荤菜 ，
很多餐厅抓住时机 ，夏季一到，就可帮你叫醒味蕾 ，无论是餐厅酒楼 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。滋味交融 。近来 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。葱 、
凉菜柜台橱窗里 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，还是特色餐厅 ，更是人头攒动 。或辣拌 ，还是街头小摊、制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，还有煮毛豆 、就新鲜出炉了 ，姜末或是红辣椒末 ，只需一两分钟 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。白糖 。而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，开胃小凉菜渐得人心 。白醋 、将薄薄的海蜇皮 ，配香菜 ，酱鸭等卤料 ，在胃口不佳的酷暑 ，红辣椒油等调味 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。
记者走访市场看到，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，无论是高档饭店 ，如何调整餐桌上的美味 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。提起家人的胃口？其实 ，让你大增食欲 。都会用各类肉类 、味精 、食之脆嫩爽口 ，海鲜，凉拌调味上桌 ，煮花生、凉拌腐竹 、等数十种种色泽诱人的成品凉菜，引诱着人们渐入美食佳境，而海产品 、
白醋、特别是在下班时间，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、那五花八门的口味以及千变万化的色彩，而今 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。盛夏时节 ，你都能看得到他的身影。切成极细的丝 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。