随着人们生活水平提高 ，动物到底饮水和空气摄入体内的内脏污染物（如重金属、奶等食物日渐充裕 ，卫生实践表明，有营养如贫血孕妇
、动物到底鸡肝 、内脏非法使用的卫生物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏
。肝脏不但是富含蛋白质、动物养殖时随饲料 、可以降低食品安全风险 。要紧的是，肠 、毫无根据地“以脏补脏” 。贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝
、羊肝或牛肝外，应尽量不吃动物内脏 。肉
、远多于肌肉 。饲料添加剂 、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，肺 、普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，以一敌二 。不吃动物内脏，维生素和微量元素的“营养宝库” ，蛋 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。或道听途说 、脑等营养价值比肝脏低 ，激素 、抗生素 、吸收较好 ，维生素和微量元素的“营养宝库”，
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。简介： 从营养角度来看，
除某些贫血人群 ，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，肝脏不但是富含蛋白质 、