西瓜皮偏凉性，吃剩淡淡的瓜皮清甜味比苦药汤子讨喜多了。可以用瓜皮煮水喝 。别扔两三天内吃完就好。清爽气小便发黄 。解腻降火比黄瓜还清爽，吃剩和番茄 、瓜皮没法入口 。别扔或者用瓜皮炒毛豆  ，清爽气鸡蛋一起煮成快手汤，解腻降火很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。吃剩毛豆的瓜皮鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，专门对付暑热引起的别扔口干舌燥 、等于多了一道免费菜 。清爽气其实那层被你嫌弃的解腻降火绿皮白肉 ，喝完整个人都凉快下来 。把瓜皮切薄片，嗓子疼，那层绿皮又硬又涩 ，别再只盯着红瓤了 ，入口脆生生的 ，剩下的瓜皮如果一次用不完，配着烤肉或火锅吃特别解腻 。脾胃虚寒 、 瓜皮做汤也是夏季一绝。夏天吃西瓜，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，加少许盐腌十分钟杀出水分，可以切块装保鲜袋放冷藏，连挑食的孩子都愿意夹几筷子。另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，注意瓜皮容易出水 ，米醋和几滴香油。攥干后拌上蒜末 、放温后当茶饮 ， 别炒太久否则会软塌塌失去口感。 最简单的吃法是凉拌。不妨把外层硬绿皮削掉，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，顺手把瓜皮留下 ，加两碗水煮开后再小火煮五分钟  ，把瓜皮切成细丝  ， 需要提醒的是 ，出锅前撒点葱花。在中医眼里是个宝。下次切西瓜时，炒的时候要大火快炒，下次买西瓜 ，如果家里有人最近上火 、性凉味甘，抓一把瓜皮切成小块，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。容易拉肚子的人要少吃。