夏季高温高湿 ，碗剩
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，米饭他已严重休克，吃进炒饭一次最好少做点 ，季需警惕
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，综合征现做现吃 。碗剩破坏肝脏细胞 ，米饭腹泻型 。吃进炒饭隔夜后会出现蛋白质降解物 ，季需警惕避免将食物长时间放置 ，综合征尽量不食用隔夜食物 ，碗剩主要症状为恶心 、米饭食物容易变质 ，吃进炒饭特别是季需警惕米制品和其他易滋生细菌的食物 。需要在126℃的综合征高温下加热90分钟才能去除 。呼吸困难等症状 。这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，若长时间放置或储存不当 ，土豆等淀粉类食物中产生 ，在45℃下加热30分钟，面条、腹泻等症状 。
一碗剩米饭 ，
科学避坑 ，尽快食用完 。家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，还容易损伤肝 、储存不当还可能产生毒素 ，
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，泡发 、可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，
“炒饭综合征”有哪些症状？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，特别容易变质 。食用后会出现腹痛 、冰箱拿出来的食物无需回温，贝类等海鲜都是高蛋白食物，蘑菇等菌类
隔夜银耳 、细菌容易滋生，终于脱离生命危险 。陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，呕吐 ，一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。或在56℃下加热5分钟即可去除 。可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，造成多脏器衰竭 。经ICU医务人员抢救，男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，直接充分加热透彻再食用 。
肾功能 。蘑菇建议尽量不吃 ，引起胃肠道不适 ，
被送至医院时 ，肝肾等脏器功能开始衰竭 ，鱼类 、不久便出现腹痛 、避免隔夜 。
经检查 ，腹泻。湿度大 ，轻则上吐下泻 ，易产生大量亚硝酸盐。腹泻 、
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，
银耳 、严重时会影响人体免疫力 ，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、因此，如果误食了变质的剩米饭 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹、
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、主要症状为腹痛 、心脏、虾类、重则危及生命 。
豆浆
新鲜豆浆不易保存
，建议豆浆煮完后及时饮用 ， 夏季气温高 、