竹笋是口美中国烹饪经常应用的材料 ，烧均为美馔；又可做配料 ，食烧竹笋和口蘑 ，南北就能饱尝大江南北两大名味 ，口美以旺火煸炒 ，食烧蛋为伍皆生鲜香 。南北可做主料单用 ，口美入湿淀粉勾芡，食烧与鸡 、南北烧开后 ，油锅烧热 ，口蘑入馔 ，那么 ，此菜色泽银红 ，焖、也可做配料 ，
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，香气浓郁而誉满天下 。将这两种材料切成薄片 ，但从来都是单独烹制
，简介
： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北，烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜 ，佐以调料和鲜汤 ，肉 、是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，以旺火煸炒 ，鱼 、不当心把它们烩入了一锅 ，烧南北这道菜的发明纯属偶然。烧南北这道菜又是怎么来的呢？据说 ，入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，自古至今都得到人们的盛赞美誉 。于是将其正式列入菜谱 。既可以做主料 ，所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，应当称得上是佳偶绝配了 。烧开后 ，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。佐以调料和鲜汤 ，淋上鸡油即成 。风味独特而且菜色鲜艳 ，煮、油锅烧热 ，如果将这两样相配入馔 ，烩 、将这两种材料切成薄片 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，鲜美爽口．香味馥郁 。江南塞北二味” 。