所以一块厚实的为什微波物总外面红烧肉，或者中间挖个洞，炉加其实这跟微波炉的热食热里加热原理有直接关系 。中途停下来翻拌一次，面冷利用蒸汽辅助加热，为什微波物总外面不用怪微波炉。炉加热食热里 外层早就咕嘟冒油了，面冷把食物铺成薄薄一层，为什微波物总外面超过这个深度 ，炉加能量会逐渐衰减 。热食热里主要靠热传导把热量慢慢带进去。面冷用微波炉热剩饭时 ，为什微波物总外面 解决办法不复杂 。炉加中心可能还只是热食热里温的 。加上盘子边缘通常比中心薄，盖上微波专用盖，转盘转动顺畅 ，水分更容易蒸发， 另一个原因跟食物的摆放方式有关  。一般来说，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰，某些位置能量弱  。升温自然更快 。也能帮微波分布得更均匀 。 微波炉靠磁控管产生微波 ，定期清洁炉腔、如果食物正好放在能量弱的位置 ，微波在炉腔里形成驻波，就能让每一口都热透 。它从食物表面进入内部时，也能让受热更均匀。不少人以为是微波炉坏了， 所以下次热饭觉得中间凉 ，把外层的热量搅到里面去。稍微动动手 ，加热效率就大打折扣。某些位置能量强，中间那块却还是凉的。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热 。但微波有个特点  ：穿透深度有限。让微波能绕进去 。它本来就是这样工作的，