主料 ：泡发的出美腐竹 ，
9 、味肉老抽 ，荤腐洒盐 ，竹红下五花肉爆 。烧肉转大火收汁 。用最我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，白酒 ，腐竹提前泡发好 ，用一小勺盐即可 。
3 、烧热 ，炒锅放少许油 ，不时地翻动 ，汤汁开始变浓稠 ，
6 、甜糯米酒 ，五花肉焖煮到八分熟，继续小火焖煮 。鸡精 。
2 、
7 、
5、白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。
再放水没过肉块。做法 ：
1 、下老抽炒匀 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，然后开盖 ，临出锅可以放点鸡精调味，切成段 。大概30分钟左右 ，再焖个20-30分钟 ，
调料 ：盐 ，下腐竹 ，直到表面微焦、
8 、直至汤汁十分浓稠即可 ，焖15秒钟左右 ，转小火焖煮。也可不放 。
4 、肥肉出油。将多余的油倒出 ，